Продукт, который должен быть на каждой кухне!

Так полезно ли кокосовое масло?

Уже больше половины столетия большинство чиновников в сфере здравоохранения и СМИ предупреждают о том, что насыщенные жиры вредны для здоровья и приводят к ожирению, повышают уровень холестерина и вызывают сердечно-сосудистые заболевания.Американская ассоциация кардиологов (ААК) начала пропаганду ограничения количества жиров в рационе в общем, и в частности насыщенных жиров еще в 1961 году.

Если вы следили за последними новостями, вы не могли не заметить жирные заголовки с заявлениями об опасности коксового масла и призывами заменить масло маргарином, чтобы сохранить сердце здоровым! Как это вообще возможно?

Это напоминает по непонятным причинам получившую широкое распространение теорию о том, что Земля плоская, несмотря на четкие и неоспоримые доказательства того, что наша планета имеет форму шара.

После такой рекламы маргарина от ААК множество людей испытали замешательство и недоумение, в чем нет ничего удивительного. Не будем забывать о том, что главная стратегия, используемая в промышленности для отсрочки каких-либо изменений, заключается в том, чтобы посеять сомнения.

А подобная реклама маргарина еще и подозрительно совпадает с появлением новостей о вакцине для понижения уровня холестерина – вся эта стратегия оказалась бы ненужной, если бы людям было достаточно просто употреблять здоровые насыщенные жиры, такие как масло и кокосовое масло, и снизить потребление переработанных продуктов и сахара.

Предупреждение от ААК

Согласно последним рекомендациям ААК следует избегать насыщенных жиров, таких как сливочное или кокосовое масло, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

ААК считает, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами, например, маргарином и растительным маслом, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30 % — так же, как и статины.

Такие президентские рекомендации были направлены кардиологам не только в пределах США, но и по всему миру. Таким образом, ААК рекомендует ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров до 6 % суточного потребления калорий или даже меньше. Газета Дэйли Мэйл (The Daily Mail) пишет:

«Ученые проанализировали все доступные факты по данному вопросу и пришли к выводу, что насыщенные жиры, содержащиеся, к примеру, в сливочном масле, цельном молоке, сливках, пальмовом и коксовом масле, свинине и говядине, связаны с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Замена таких жиров полиненасыщенными жирами, которые содержатся в спредах и растительных маслах, или мононасыщенными жирами, содержащимися в оливковом масле, авокадо и орехах, снизит риск возникновения проблем с сердцем.

В исследовании … подчеркивается рекомендация Государственной службы здравоохранения о снижении количества насыщенных жиров в рационе.

Ведущий автор, профессор Фрэнк Сэккс из  Гарвардской школы здравоохранения, говорит: «Мы хотим расставить все на свои места в вопросе, почему все больше хороших научных испытаний поддерживают мнение об ограничении насыщенных жиров в рационе для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Насыщенные жиры вызывают повышение уровня ЛПНП — вредного холестерина,  который является основной причиной появления бляшек в сосудах и развития сердечно-сосудистых заболеваний»…

Тем не менее, авторы предупреждают, что не все маргарины и спреды полезны. Они выяснили, что некотрые виды маргаринов  содержат трансжиры — вид жиров, продлевающий срок годности продуктов и повышающий риск сердечно-сосудистых заболеваний».

На каких фактах основаны рекомендации ААК?

Как специалисты ААК пришли к выводу, что 60 лет назад они оказались правы насчет насыщенных жиров и были правы все это время? Если коротко, методом выборки данных, которые доказывали их устаревшую точку зрения.

Как отметил американский автор научных публикаций Гари Таубес в своем развернутом опровержении рекомендаций ААК:

«ААК пишут, что за все время были проведены только четыре клинических исследования с достаточно надежными методами, которые позволили оценить пользу от замены насыщенных жиров полиненасыщенными (на практике это замена жиров животного происхождения растительными маслами), и приходят к выводу, что такая замена снизит риск сердечного приступа на 30 %…

Эти четыре исследования – все, что осталось после того, как специалисты ААК провели систематическую выборку исследований, найдя причины отбросить все остальные, не доказавшие сильного положительного эффекта, в том числе и значительное количество тех, которые доказали обратное…

Этот метод был применен ко всем исследованиям, кроме четырех; при этом среди не принятых во внимание оказались крупнейшие исследования: Миннесотское исследование коронарных артерий, Сиднейское кардиологическое исследование и, прежде всего, Инициатива по охране здоровья женщин – крупнейшее и самое дорогое клиническое исследование, которое когда-либо проводилось. Результаты всех этих исследований опровергали выдвинутую  гипотезу. И все они были исключены из выборки для анализа».

В 2013 году ААК опубликовали отчет, содержащий «самые веские доказательства» в поддержку замены насыщенных жиров полиненасыщенными жирами (ПНЖ). Все это несмотря на то, что несколько мета-анализов, проведенных независимыми исследователями, включают выводы о неубедительности или недостаточности доказательств пользы исключения насыщенных жиров.

Последний рекомендательный документ объясняет, как ААК пришли к мнению, что их доказательства были «самыми вескими». Тогда они точно так же провели методичный поиск подтверждений своей правоты и просто исключили доказательства противоположного.

Все, что осталось,— и тогда, и сейчас — небольшое количество исследований, поддерживающих их предвзятое мнение, которое они считали истинным.

Рекомендации ААК основаны на устаревших научных данных

Вы, наверное, удивитесь, если узнаете, что четыре исследования, прошедшие отбор, проводились в 1960-х и начале 1970-х? И это вполне объяснимо, ведь именно в этот период родился и набрал обороты миф об обезжиренных продуктах. Проблема лишь в том, что с тех пор нутрициология значительно шагнула вперед.

Как отмечает Таубес, одним из включенных исследований стало проведенное в Осло исследование рациона и сердечно-сосудистых заболеваний, опубликованное в 1970 г., в ходе которого 412 пациентов, переживших сердечный приступ или находящихся в группе повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, в произвольном порядке разделили на две группы.

Рацион участников одной группы включал ненасыщенные жиры и большое количество полиненасыженных жиров, при этом они постоянно получали рекомендации и находились под присмотром; участники второй группы питались по своему усмотрению и не получали каких-либо консультаций по проблемам рационального питания.

Таубес продолжает, что его так заинтересовало это исследование, что он купил монографию первого автора. В ней автор более детально описывает проведение исследования. Интересно то, что в монографии сообщается об ограничении потребления сахара в терапевтической группе до 50 грамм в день — на основании экстраполированных данных Таубес полагает, что это примерно половина суточной дозы сахара, потребляемой одним человеком в Норвегии того времени.

Рекомендации, направленные против насыщенных жиров, привели к катастрофическим результатам

Начиная с 1950-х, когда началась популяризация растительных масел и их употребления вместо таких насыщенных жиров, как сливочное масло, люди тщательно следовали этой рекомендации, резко повысив потребление растительных масел.

Например, потребление соевого масла повысилось на 600 % (10.000 % с 1900 года), в то время как потребление масла, говяжьего жира и сала сократилось вдвое. Потребление сахара тоже значительно возросло.

Увы, вместо того, чтобы стать здоровее чем когда-либо, люди стали толще, а их здоровье ухудшилось. Процент сердечно-сосудистых заболеваний не снизился, несмотря на то, что люди питались тем, что ААК назвали полезным для сердечно-сосудистой системы.

Здравый смысл подсказывает, что рекомендации ААК за 65 лет так и принесли пользы, и маловероятно, что это произойдет сейчас.

Ни для кого не секрет, что потребление жареной пищи связывают с повышенным риском смертельных заболеваний. Согласно последним исследованиям, употребление жареного картофеля чаще двух раз в неделю удваивает риск смертности по сравнению с человеком, который совсем его не ест.

Результаты исследований на людях и животных также выявили, что растительные масла способствуют:

  • Ожирению и жировой дистрофии печени;
  • Летаргическим состояниям и преддиабетическим симптомам;
  • Хроническим болям/идиопатическим болевым синдромам (боль без какой-либо объяснимой причины);
  • Мигреням;
  • Болезни крона и язвенному колиту.

Холестериновый аргумент

  • В недавнем исследовании, опубликованном в Британском медицинском журнале (The BMJ), был проведен повторный анализ данных Миннесотского коронарного эксперимента (МКЭ), проводимого с 1968 по 1973 год, после открытия доступа к ранее неопубликованным данным.

Это было двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование с целью определить, понизит ли замена насыщенных жиров растительными маслами (с высоким содержанием линолевой кислоты) уровень холестерина, снижая смертность от сердечно-сосудистых и связанных с ними заболеваний.

Что интересно, уровень холестерина у участников терапевтической группы значительно понизился, но снижения риска смертности не наблюдалось. К тому же при снижении холестерина в сыворотке крови на каждые 30 миллиграмм на децилитр (мг/дл), риск смерти повышался на 22 %.

Замена насыщенных жиров растительным маслом также не оказала эффекта на количество случаев атеросклероза или сердечных приступов.

  • ААК также не учитывает количество частиц ЛПНП. Бывают крупные, хлопьевидные частицы ЛПНП и маленькие, плотные частицы. В 1960-х мы этого еще не знали, но теперь у нас есть эта информация.

Так полезно ли кокосовое масло?

Короткий ответ звучит: да, кокосовое масло полезно. С ним вы получаете качественные жиры, важные для оптимального состояния здоровья. Оно поддерживает работу щитовидной железы, нормализует выработку инсулина и лептина, улучшает обмен веществ и дает отличное готовое топливо для вашего организма вместо углеводов (которых следует избегать, если вы хотите похудеть).

Очень важное полезное свойство кокосового масла состоит в том, что кетоны, которые печень из него вырабатывает, являются предпочитаемым топливом для организма, в особенности для сердца и мозга, и могут стать важным фактором профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Это поистине здоровый продукт, который должен быть на каждой кухне.

В кокосовом масле содержатся среднецепочечные триглицериды (СЦТ), небольшой размер частиц которых позволяет им легко проникать сквозь клеточную мембрану.

При этом в триглицеридном масле с цепочками средней длины концентрация таких коротких цепочек жиров еще выше, поэтому оно преобразовывается в кетоны еще эффективнее; C8 или каприловая кислота обладает лучшей способностью преобразовываться в кетоны.

Для расщепления СЦТ не требуется специальных энзимов, поэтому организм может эффективнее их использовать, таким образом меньше нагружая систему пищеварения. Обычно попадающий в организм жир эмульгируется с помощью желчи, вырабатываемой желчным пузырем, лишь затем он расщепляется и всасывается организмом. Поэтому длинноцепочечные жиры часто превращаются в жировые отложения.

Организм по-разному реагирует на СЦТ. СЦТ минуют процесс эмульгации и откладывания жира, направляясь сразу в печень, где они преобразовываются в кетоны. Печень быстро выбрасывает кетоны в кровяной поток, с которым они разносятся по всему организму, чтобы быть использованными в качестве топлива.

Поскольку СЦТ сразу же превращаются в энергию, а не откладываются в виде жира, они стимулируют обмен веществ и помогают похудеть.

Кокосовое масло поддерживает здоровье щитовидной железы

Среди полезных свойств кокосового масла также его благотворное воздействие на щитовидную железу. В отличие от многих других масел, коксовое масло не препятствует преобразованию гормона T4 в T3, а преобразование T4 в T3 нужно для создания энзимов, необходимых для превращения жиров в энергию.

Переработанные растительные масла так вредны для щитовидной железы, потому что они быстро окисляются и прогоркают, из-за чего жирные кислоты не могут откладываться в клетках, а это в свою очередь препятствует преобразованию T4 в T3. Это основной симптом гипотиреоза.

Кокосовое масло является насыщенным жиром, поэтому оно очень стабильно и не подвержено окислению.

Оно не прогоркает, поэтому оно помогает улучшить работу щитовидной железы. Исключение переработанных растительных масел из рациона и их замена кокосовым маслом может стать причиной обновления клеточных оболочек в печени (где происходит основное преобразование гормонов щитовидной железы) и повышения уровня выработки энзимов. Это также будет способствовать превращению гормона  T4 в T3.

Основной жир в составе кокосового масла – лауриновая кислота, которую часто называют «чудо-кислотой» из-за ее уникальных полезных свойств. В организме лауриновая кислота перерабатывается в монолаурин, обладающий антивирусными, антибактериальными и антипротозойными свойствами.

Проблемы со щитовидной железой часто возникают по причине хронического воспаления, побороть которое вам поможет лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле. Чтобы в полной мере воспользоваться всеми полезными свойствами кокосового масла, как для улучшения здоровья, так и для похудения, я обычно советую принимать по 2 – 3,5 столовых ложек в день (для взрослых).

ААК ошиблись в 1960-х и ошибаются до сих пор

В основном сердечно-сосудистые заболевания возникают как следствие хронического воспаления, которое возникает от избытка омега-6 (от несбалансированных омега-6 до омега-3), опасных трансжиров, переработанных растительных масел и избытка сахара в рационе.

Насыщенные жиры постоянно оправдывают исследованиями, доказывающими их непричастность к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, кроме того, они являются важным источником энергии для организма.

Да, сложно признать, что вы ошибались в течение более чем 65 лет. Подобное признание может запятнать репутацию вашей организации. Но попытки перевести календарь обратно в 1960 год и реклама преимуществ маргарина перед сливочным и кокосовым маслом – доказательства того, что ААК устарели.

Я считаю, подобные рекомендации являются безответственными с профессиональной точки зрения. Они совершенно иррациональны с точки зрения современной нутрициологии. Этим ААК сами загнали себя в угол, из которого они не могут выбраться, не перевернув всю организацию с ног на голову. Как подметил Дэйв Эспрей, основатель Bulletproof.com,

«Кампания ААК возымела обратный эффект, потому что миллионы людей уже знают, что добавление насыщенных жиров в рацион улучшает здоровье. Они чувствуют разницу в своей энергии, видят ее в зеркале и измеряют ударами своего сердца…»

Источник

Комментарии

21 Trackbacks / Pingbacks

  1. red rose floral collage on cream tea dress
  2. flower dresses wedding
  3. floral dress to wear with cowboy boots
  4. dolce gabbana floral dress 2012
  5. couture long red floral dress
  6. silk floral dress house of fraser
  7. red floral dress uk
  8. free people floral dress small
  9. debut pink floral dress
  10. lipsy floral cut out 2 in 1 pencil dress
  11. short floral casual dresses
  12. floral bridesmaid dresses where to buy
  13. floral dress with cutout sides
  14. m s floral dress
  15. moonandcompany
  16. floral dress for summer wedding
  17. agilitytel
  18. dolce and gabbana black floral dress
  19. kim kardashian floral dress 2015
  20. navy floral dresses
  21. romantic 3d floral dress red

Комментарии закрыты.